上海人和科學(xué)儀器有限公司
TRILOS三輥機(jī)在巧克力行業(yè)的應(yīng)用
檢測樣品：巧克力
檢測項目：分散穩(wěn)定性
方案概述：巧克力的制作大致分為原料預(yù)處理、混料、精磨、精煉和調(diào)溫等。巧克力的可可漿經(jīng)過精磨，懸浮粒子被均勻的分散，可可漿的質(zhì)地變得越來越細(xì)滑柔順。所以選擇合適的精磨設(shè)備，將可可漿分散均勻，以及懸浮顆粒大小降低到精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，形成高度乳化的、均一的物理分散體系，是非常重要的。
巧克力是一種以可可脂為連續(xù)相，糖和可可粉等微粒為分散相的高度分散高度乳化的多相分散體系。
巧克力的制作大致分為原料預(yù)處理、混料、精磨、精煉和調(diào)溫等。巧克力的可可漿經(jīng)過精磨，懸浮粒子被均勻的分散，可可漿的質(zhì)地變得越來越細(xì)滑柔順。所以選擇合適的精磨設(shè)備，將可可漿分散均勻，以及懸浮顆粒大小降低到精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，形成高度乳化的、均一的物理分散體系，是非常重要的。
……（下載看全文）
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 從菌種培育到佳釀?wù)Q生：二氧化碳培養(yǎng)箱的葡萄酒釀造全流程
- 熱應(yīng)激對生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評價、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
- 溫度波動對冷藏凡納濱對蝦新鮮度、水分遷移及品質(zhì)的影響
- 守護(hù)乳品健康，GC-MS/MS精準(zhǔn)測定牛奶中丙二醇
- 稻米農(nóng)殘問題切身相關(guān)，直接進(jìn)樣分析法測定大米中草甘膦和草銨膦
- 動物毛發(fā)快速篩查新技術(shù)，LC-MS/MS法監(jiān)測動物毛發(fā)瘦肉精殘留
- 高濃度CO2控制氣調(diào)貯藏對采后雙孢蘑菇的品質(zhì)的影響
- 來自不同年齡茶樹的紅茶中非揮發(fā)性和揮發(fā)性代謝物的機(jī)制和質(zhì)量變化
該企業(yè)的其他方案
- TRILOS 智能三輥機(jī)為硅氧化物負(fù)極材料分散帶來革新方案
- TRILOS漿料過濾機(jī)在電子油墨領(lǐng)域的應(yīng)用
- 破解粉體潤濕性表征難題：核磁弛豫新方案
- 超高壓納米均質(zhì)機(jī)在熱管理陶瓷領(lǐng)域的應(yīng)用
- 精準(zhǔn) “把脈” 中藥口服制劑穩(wěn)定性 —— LISICO分散穩(wěn)定性分析儀
- 用LUMiFrac評價金屬間的粘結(jié)效果
- TRILOS物聯(lián)網(wǎng)智能三輥機(jī)在電阻器用鎢漿中的應(yīng)用
- LISICO LS-1 分散均質(zhì)測試儀在墨水中的應(yīng)用
- 揭秘！熱封蓋帶膠水高效分散方案
- TRILOS三輥機(jī)在鋅電池正極漿料分散中的應(yīng)用
業(yè)界頭條
- 小櫻桃產(chǎn)業(yè)：探索鮮食與加工的發(fā)展之路
-
小櫻桃產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，面臨著鮮食與加工兩條路徑的選擇，如何走好這兩條路，成為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。
